KÖTTET & POTATISEN

Sätt ugnen på 180°c

Pressa valfri mängd vitlök på köttet

Krydda med salt, peppar och chili

Bryn köttet i smör

Lägg köttet i en ugnsfast form och ställ in i ugnen

Använd stektermometer och ställ in på 55°c

Skiva potatis och stek i smör med vitlök, salt och peppar

Ställ in en form i ugnen och ta ut efter ca 20 minuter när den är mjuk och guldig

BACON & SPARRIS

Linda bacon runt sparrisen och stek i smör

Blanda 150g rumstempererat smör med 2 dl färsk, klippt persilja

Blanda i lite hackad chili och 4 pressade vitlöksklyftor

INNAN SERVERING

Skär det färdiga köttet i skivor

Lägg skivorna på potatisen och sprid ut kryddsmöret över

Lägg baconsparrisen runtom och ställ in fatet i ugnen i 5 minuter

När smöret har smält kan du servera ditt kött

Om du vill lyxa till det ytterligare, toppa med stekta kantareller!